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Desafíos a los que se enfrentan los servicios de última milla cuando se requiere el control de la temperatura

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La entrega de última milla es el transporte de mercancías desde un centro de transporte hasta el destino final de la entrega; su objetivo es entregar los artículos al usuario final lo más rápidamente posible. Junto con una cadena de frío, transporta alimentos congelados, bebidas, verduras y hortalizas a través de diferentes modelos de distribución: 

- Venta al por menor: desde el almacén hasta el punto de venta.

- HORECA (Hotel/Restaurante/Catering) - desde el almacén hasta el hotel o restaurante.

- Generado por el consumidor a través de las compras de comercio electrónico.

Este tipo de cadena de suministro se ha enfrentado a una demanda creciente a raíz de la pandemia, gracias al aumento de los pedidos en línea. Se estima que el tamaño del mercado mundial de entrega de alimentos en la última milla crecerá un 11,23% hasta alcanzar un valor de $9.348,24 millones en 2027 (Market Research) (1).

La logística de última milla implica el transporte para el consumo de un producto y actualmente presenta retos como:

-Inflación: debido al aumento de los precios del combustible y la energía, que añade costes a las entregas de última milla en el comercio electrónico o la venta al por menor. 

-Variaciones de temperatura: durante un transporte corto o largo, la temperatura puede generar un sobrecalentamiento o una congelación excesiva y alterar la calidad del producto. 

- Corta vida útil: Es vital reducir los plazos de entrega y garantizar que la mercancía no se dañe durante el transporte.

Soluciones precisas

El consumo de alimentos congelados se ha acelerado drásticamente, creando una demanda de cadenas de frío en el mercado mundial. Se espera que la industria de la cadena de frío crezca en 4% para 2025 (INDUSTRY ARC) (2).   

En maxiaNET, sabemos que es imprescindible no romper la cadena de frío en el transporte de alimentos y bebidas, para preservarlos durante la entrega de última milla, por lo que hacemos todo lo posible para garantizarlo. Nuestros procesos utilizan tecnología punta para agilizar el envío de productos, controlar la temperatura las 24 horas del día, mantener una comunicación abierta con todos los implicados en la cadena y mucho más. Nuestro objetivo es proporcionar a los consumidores finales productos de alta calidad.

Consejos tácticos

El consumidor medio ha evolucionado en los últimos años y exige mejores servicios al consumidor en el comercio minorista. Para preservar la cadena de frío en los productos perecederos, es posible aplicar soluciones estratégicas como:

- Formación del personal, especialmente en la adopción de nuevas tecnologías que faciliten la refrigeración de alimentos, bebidas o complementos alimenticios, para conservarlos según las recomendaciones del fabricante. 

- Cámaras frigoríficas de fácil acceso en los puntos de venta, donde el consumidor puede acceder a los productos refrigerados. 

- Coloque los productos no perecederos en los estantes secos y los productos de temperatura controlada en los estantes fríos.

Beneficios de la optimización

Las empresas que aprovechan las eficiencias de la cadena de frío y de la última milla asociándose con empresas expertas como maxiaNET lo harán:

- Aumentar el valor de la marca gestionando adecuadamente el producto desde que sale de la línea de producción hasta el final de su vida útil.

- Prolongar la vida útil del producto y conservar sus cualidades organolépticas.

- Prolongar la vida útil del producto y evitar la mercancía caducada, que reduce los beneficios.

- Disponibilidad durante todo el año, independientemente de la temporada, lo que facilita el posicionamiento de la marca.

Riesgos al acecho

Peligros potenciales de no planificar la entrega de última milla a temperatura controlada: 

- Los cambios drásticos de temperatura pueden reducir la vida útil de un producto, o incluso inutilizarlo; lo que disminuye la disponibilidad y dificulta el posicionamiento de la marca.

- Pérdida total del producto durante el transporte; esto es recurrente en el caso de los productos congelados, la cerveza o el vino, las bebidas con probióticos, las verduras y las hortalizas.

Los costes de transporte de la cadena de frío de última milla son más elevados, pero a largo plazo eliminan el riesgo y mitigan la pérdida de producto. Hay que tener en cuenta que, en el sector de la alimentación y las bebidas, las principales empresas de reparto han experimentado un crecimiento de 200% desde 2020, lo que ha reducido los costes en comparación con años anteriores. (EY-US) (3).

Un análisis detallado de los consumidores satisfechos con los servicios de última milla reveló que 74% tienen la intención de aumentar los niveles de compra en 12% y están dispuestos a pagar por una mayor entrega y por compras más frecuentes (Capgemini Research Institute) (4).

Una estrategia de cadena de frío de última milla bien ejecutada podría impulsar la rentabilidad del negocio y aumentar la satisfacción del cliente. Para 2024, se prevé que la demanda de servicios de cadena de frío en Norteamérica aumente hasta 76%. (EY-México) (5). 

El escenario ideal para una empresa que quiere crecer y expandirse es buscar aliados comerciales que sepan navegar por la situación actual de la región y transportar los productos con seguridad -como maxiaNET- para realizar una distribución conjunta y llegar al mercado objetivo.

  1. Informe de Investigación del Mercado de la Cadena de Frío Alimentaria de Última Milla por Tipo de Alimento (Panadería y Confitería, Lácteos y Postres Congelados, y Frutas y Verduras), Tipo de Producto, Tipo de Temperatura, Vehículo de Entrega, Material de Enfriamiento, Usuario Final, Región (América, Asia-Pacífico, 360iReserch - 04/06/2022. https://www.marketresearch.com/360iResearch-v4164/Food-Cold-Chain-Last-Mile-31189229/
  2. Mercado de la cadena de frío- Previsión (2022-2027). INDUSTRY ARC Análisis-Investigación-Consultoría https://www.industryarc.com/Report/15477/cold-chain-market.html?
  3. Cómo la estrategia de última milla podría ser su mayor ventaja competitiva. EY-US https://www.ey.com/en_us/strategy-transactions/supply-chain-last-mile-strategy
  1. El desafío de la entrega en la última milla. Instituto de Investigación Capgemini.
    https://www.capgemini.com/us-en/news/the-last-mile-delivery-challenge/
  2. Panorama de la cadena de frío en México: retos y oportunidades. EY-México. https://www.ey.com/es_mx/consumer-products-retail/cadena-de-frio-en-mexico

 

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